La vitamina E funciona como antioxidante y participa en procesos normales del organismo.
Esto tampoco significa que comer semillas de girasol impida enfermedades por sí solo. La ventaja está en incorporarlas dentro de una alimentación variada en lugar de depender de suplementos o de un único alimento.
Pueden utilizarse sobre ensaladas, verduras, yogur natural o como parte de una pequeña mezcla de frutos secos y semillas.
5. Sésamo o ajonjolí: grasas saludables y mucha versatilidad
El sésamo, conocido también como ajonjolí, puede utilizarse entero o transformado en tahini.
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Harvard incluye las semillas de sésamo entre las fuentes vegetales de grasas monoinsaturadas y señala que las grasas insaturadas pueden contribuir a mejorar el perfil de colesterol cuando sustituyen grasas saturadas.
La American Heart Association ofrece una recomendación similar: reemplazar grasas saturadas por alimentos que contengan grasas monoinsaturadas y poliinsaturadas puede favorecer la salud cardiovascular. Entre esas opciones aparecen específicamente los frutos secos y las semillas.
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El ajonjolí combina fácilmente con ensaladas, verduras, panes, hummus y platos de arroz.
Existe, sin embargo, una precaución importante: el sésamo puede provocar alergias graves en algunas personas. Desde 2023, la FDA lo reconoce oficialmente como uno de los principales alérgenos alimentarios que deben identificarse en los productos envasados en Estados Unidos.
Una mezcla sencilla para incorporarlas
No es necesario consumir las cinco semillas todos los días, pero quien disfrute de ellas puede preparar una mezcla pequeña con:
- 1 cucharadita de chía.
- 1 cucharadita de linaza molida.
- 1 cucharadita de semillas de calabaza.
- 1 cucharadita de semillas de girasol.
- 1 cucharadita de ajonjolí.
Puedes guardar la mezcla seca y utilizar una pequeña porción sobre yogur, ensalada, avena u otras comidas.
Pedir Fruta Orgánica
La chía funciona especialmente bien cuando dispone de líquido para hidratarse. La linaza puede utilizarse molida y las semillas de calabaza y girasol pueden picarse si se prefiere una textura más suave.
No existe ninguna razón científica para consumirlas obligatoriamente en ayunas ni a una hora determinada.
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¿Por qué pueden ser útiles para el corazón?
Las semillas contienen predominantemente grasas insaturadas.
Harvard explica que las grasas monoinsaturadas y poliinsaturadas se consideran opciones favorables cuando sustituyen grasas saturadas.
La American Heart Association también recomienda un patrón alimentario que incluya vegetales, frutas, granos integrales, legumbres, frutos secos, semillas y fuentes de grasa insaturada.
