Mantener una alimentación equilibrada, controlar la presión arterial y evitar el exceso de sodio son medidas mucho mejor respaldadas para cuidar la salud renal.
La hipertensión, por ejemplo, puede dañar los vasos sanguíneos de los riñones y es una causa importante de enfermedad renal.
Por tanto, incluir apio como una de muchas verduras puede ser saludable, pero decir que “desintoxica” o “lava” los riñones es incorrecto.
¿Y qué ocurre con el hígado?
El hígado ya posee mecanismos naturales para procesar numerosas sustancias que entran en el organismo.
El Centro Nacional de Salud Complementaria e Integral de Estados Unidos (NCCIH) señala que no existe investigación convincente que demuestre que las dietas detox eliminen toxinas del cuerpo.
MD Anderson explica igualmente que el hígado, los riñones, los pulmones y otros sistemas corporales realizan naturalmente las funciones relacionadas con la eliminación de residuos. Una dieta equilibrada ayuda a mantener esos sistemas saludables, pero ningún alimento actúa como una limpieza instantánea.
Por eso un jugo de apio no puede compensar años de consumo excesivo de alcohol, obesidad, diabetes o una enfermedad hepática.
¿El apio puede ayudar con la presión arterial?
Aquí existe investigación interesante, aunque todavía limitada.
Un ensayo clínico publicado en 2022 estudió extracto de semillas de apio, no simplemente apio crudo. Participaron 52 personas con hipertensión y los investigadores observaron reducciones de la presión arterial durante cuatro semanas de suplementación.
Además, un metaanálisis publicado en 2025 reunió 10 ensayos clínicos con 511 participantes. Encontró que distintas preparaciones de apio mostraron efectos favorables sobre la presión arterial y algunos indicadores metabólicos. Sin embargo, los autores advirtieron que existía una variabilidad considerable entre los estudios y que hacen falta ensayos más grandes y prolongados.
Estos resultados no significan que un vaso de jugo de apio pueda sustituir un medicamento antihipertensivo.
La evidencia más sólida sigue favoreciendo patrones completos de alimentación como DASH, que prioriza verduras, frutas, cereales integrales, legumbres y alimentos bajos en sodio.
¿Puede reducir el azúcar o el colesterol?
El mismo metaanálisis de 2025 observó posibles reducciones en glucosa en ayunas y triglicéridos con determinadas preparaciones de apio.
Sin embargo, no encontró efectos globales significativos sobre colesterol total, LDL o HDL, y nuevamente señaló que los estudios disponibles tenían muestras relativamente pequeñas.
