Por eso no sería correcto decir que el apio “limpia las arterias”, elimina el colesterol o controla la diabetes.
Una persona con diabetes o colesterol elevado debe seguir el tratamiento y el plan alimentario indicado por sus profesionales de salud.
¿El apio beneficia la piel?
El beneficio más razonable es indirecto.
Consumir suficientes verduras proporciona vitaminas, minerales, agua y compuestos vegetales necesarios dentro de una dieta saludable.
El apio también contiene carotenoides, vitamina C y otros micronutrientes, aunque en cantidades moderadas.
Lo que no está demostrado es que beber jugo de apio elimine acné, manchas, arrugas o “toxinas de la piel”.
La piel no necesita que una bebida la “purifique”. Su apariencia depende de numerosos factores, como genética, exposición solar, hidratación, alimentación general, sueño, tabaco, enfermedades y cuidado dermatológico.
¿Es mejor comerlo entero o beberlo en jugo?
Para la mayoría de las personas, comer el apio entero tiene una ventaja importante: conserva su fibra.
La fibra alimentaria ayuda al funcionamiento digestivo y contribuye a prevenir el estreñimiento. También puede aumentar la sensación de saciedad.
Al utilizar un extractor de jugos, buena parte de esa fibra puede terminar descartada.
MD Anderson recuerda que, cuando se trata de frutas y verduras, generalmente es preferible consumirlas completas para conservar la fibra y otros componentes del alimento.
Un jugo de apio puede formar parte de la alimentación si a alguien le gusta, pero no posee una ventaja “detox” especial.
Una forma sencilla de consumir apio
No hace falta preparar mezclas especiales.
Puede utilizarse crudo en ensaladas, acompañado de hummus, picado dentro de sopas, guisos o arroces, o como parte de preparaciones con otras verduras.
Una opción sencilla consiste en combinar:
- 2 tallos de apio picados.
- Zanahoria.
- Pepino.
- Tomate.
- Limón.
- Una pequeña cantidad de aceite de oliva.
Esto ofrece diferentes vegetales en una sola preparación sin convertir ninguno de ellos en una supuesta medicina.
También puede agregarse apio a una sopa junto con cebolla, zanahoria, legumbres y alguna fuente de proteína.
Cuidado con las “dietas detox”
Sustituir comidas durante varios días únicamente por jugos de apio u otras bebidas no aporta un beneficio demostrado de desintoxicación.
El NCCIH advierte que algunos regímenes detox pueden provocar problemas como deshidratación, desequilibrios de electrolitos y deficiencias nutricionales, particularmente cuando restringen excesivamente la alimentación.
