El té Matcha es un polvo de té verde finamente molido de Japón. A diferencia del té verde clásico, donde las hojas se infunden y luego se retiran, el matcha se consume entero: el polvo se disuelve en agua o leche. Esta particularidad le da una mayor concentración de compuestos activos, lo que explica el creciente interés que genera.
¿Qué es el té matcha?
El matcha proviene de las mismas hojas que el té verde, pero su cultivo y procesamiento difieren. Las plantas se sombrean unas semanas antes de la cosecha, lo que promueve la producción de clorofila y aminoácidos. Las hojas se secan, se limpian de sus costillas y luego se muelen en un polvo muy fino.
Este método de producción se remonta a siglos atrás en Japón, donde el matcha se utiliza en la ceremonia del té. Hoy en día, se aprecia mucho más allá de este marco tradicional.
