¿Qué es exactamente la mora de morera?
Las moreras pertenecen al género Morus. Entre las especies más conocidas están Morus alba, conocida como morera blanca, y Morus nigra, llamada morera negra.
Frutas y verduras
Aunque los nombres puedan confundir, una morera blanca también puede producir frutos oscuros dependiendo de la variedad.
Una revisión publicada en Journal of Agricultural and Food Chemistry señala que los frutos de Morus contienen diferentes nutrientes y sustancias bioactivas, incluyendo antocianinas, quercetina, rutina y ácido clorogénico.
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Precisamente esos pigmentos son responsables en buena medida de los intensos colores rojos, morados y negros de algunos frutos maduros.
¿Por qué se dice que es una fruta tan especial?
Gran parte de su reputación procede de sus polifenoles, un amplio grupo de sustancias presentes naturalmente en numerosos alimentos vegetales.
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