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Harvard incluye las semillas de sésamo entre las fuentes vegetales de grasas monoinsaturadas y señala que las grasas insaturadas pueden contribuir a mejorar el perfil de colesterol cuando sustituyen grasas saturadas.
La American Heart Association ofrece una recomendación similar: reemplazar grasas saturadas por alimentos que contengan grasas monoinsaturadas y poliinsaturadas puede favorecer la salud cardiovascular. Entre esas opciones aparecen específicamente los frutos secos y las semillas.
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El ajonjolí combina fácilmente con ensaladas, verduras, panes, hummus y platos de arroz.
Existe, sin embargo, una precaución importante: el sésamo puede provocar alergias graves en algunas personas. Desde 2023, la FDA lo reconoce oficialmente como uno de los principales alérgenos alimentarios que deben identificarse en los productos envasados en Estados Unidos.
Una mezcla sencilla para incorporarlas
No es necesario consumir las cinco semillas todos los días, pero quien disfrute de ellas puede preparar una mezcla pequeña con:
